从口感上来说，如果是喜欢酸涩一些口感的，可以选择新鲜的柠檬;晒干的柠檬片在味道上会比新鲜的要多一些甜味，所以也有一些人会比较喜欢干柠檬的味道 。
从营养成分上来说，鲜柠檬自然是比干柠檬的营养成分的含量更多一些，营养价值也更高一点点 。柠檬在干制的过程中多多少少会有营养成分的流失，干柠檬自然不如新鲜的营养足 。但是实际上，这其中的差异也并没有太大 。
从用途上来看，鲜柠檬的食用方法非常多，可以用来泡水，也可以用来作为佐料调味，还能用于制作甜品;干柠檬则主要是用来泡水、泡茶喝 。
从食用的便利性来看，当然是干柠檬更加方便，可以随时取两片来泡茶;而鲜柠檬切开后使用不完还需要放入冰箱保存，保存不当容易变质，其中的维生素C也会流失 。
柠檬片发黑还能喝吗？
柠檬含有丰富的维生素C，维生素C是很容易被氧化的，所以一段时间的放置柠檬片就会氧化变黑，变黑的柠檬片是不能再饮用的，对身体是有伤害的 。
干柠檬片的功效与作用？
柠檬含有很高的维生素C，长喝能提高免疫力，减少感冒的发生同时长期饮用，也能保护心脏功能，减少心肌炎发生 。柠檬还有美白，减肥等功效 。干柠檬片与新鲜柠檬的作用没什么区别，干柠檬更容易存放和携带 。
可以祛火排毒理气和胃，还要大量的维生素C，建议泡柠檬水的时间可以久一些，让柠檬片中的营养也进入水中 。可以增加人体的新陈代谢，增加食欲，提高睡眠质量 。
晚上喝柠檬水好吗？
晚上是可以喝柠檬的，但不能太多，1、2杯就够了，柠檬其实主要作用是排毒，补VC,美白的，通过排除内部毒素，达到祛痘的效果，当然你要美白就晚上喝，或者白天喝了3小时之内别晒太阳，柠檬是吸光食物，吃了晒太阳会比变黑的哦 。
青柠檬和黄柠檬的区别在青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡 。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致 。
两种柠檬，不同命运 。
黄柠檬多用于西餐，欧陆料理 。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香 。另外一个常见角色是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远 。
青柠檬则是东南亚美人 。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬 。两姐妹虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同 。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下 。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻 。
黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄 。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受 。
青柠檬的营养价值？
1.青柠汁汁中含有大量柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉 。
2.青柠能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强 。
3.青柠皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养 。
4.青柠汁对风湿病也有很好的疗效 。
5.青柠所含的大量维生素C，是防止坏血病的妙药 。
6.孕妇女可放置一些青柠在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效用 。
7.青柠有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效 。
8.青柠中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质 。
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