锅盔现在是我们逛街的时候随处可见的小吃，不仅有多种不同的口味，味道香醇美味，而且能够让我们很快饱了锅盔的制作方法也是非常简单的，首先我们要制作锅盔里的肉馅，锅盔最吸引我的除了脆脆的面皮以外，还有味道鲜美的肉馅；而且这个时候也可以去把这样的一个锅盔的发酵的面团去揉成一个中间厚，边缘薄的皮儿然后还可以去搓成一个牛舌头的形状放在烤盘或者是铺油纸上然后我们直接静待这个锅灰烤熟了就可以吃了这个时候我们会发现这样的一个锅 。
如果把冷锅放进煎饼里，锅盔皮会变厚，味道会变差一点烘烤时小心翻转小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以；一个锅盔大概做了十多分钟的样子，做法极其细致揉面加肉煎，这个过程都刷了好几次油所以最常见让锅盔脆的办法应该是刷油，当然还有发面的手法锅盔配肥肠粉是成都最常见的吃法，要是来这儿旅游，可以尝试一下哦 。
锅盔做法一，材料 面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香 做法 1取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团2发酵好的面团，揉匀3将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐十三香五香粉和食用油抹匀；最重要的是要保证面团做得好而且和面时一定要用温水，放入适量的酵母粉，掌握好水面和酵母粉的比例，和好面后一定要反复揉面，也就是我们常说的把面揉尽，揉好的面可以醒半个多小时，这样烤出来的锅盔才脆 。
变色后放入洋葱丁酱油翻炒，加入胡萝卜丝，最好再加的别的比如豆干丁，榨菜丁都可以也可根据自己的喜好加翻炒出锅第三步做好的锅盔用刀划出口子，把炒好的馅料夹在饼中就可以吃啦；1同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟 2发好之后分成几小份，调配佐料适当的油很重要，这是酥脆的关键，少量面粉，辣椒酱，五香粉，孜然粉，糖 。
待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥里面松软的锅盔一般用做饭的铁锅可用小麦面青稞面豌豆包谷面也可做好卷了香豆粉红曲粉的，还可在面中掺进青油烙成油锅盔；苜蓿锅盔如何做，又香又脆，孩子可以一次吃三个呢这菜浑身都是宝，遗憾好多人当草，经常上火多吃些，做饼吃特香苜蓿锅盔做起来非常简单，仅需半小时就可以搞好我昨天晚上做出来的苜蓿加热炉，今早就可以作为早点吃 。
首先准备食材，2g 食盐和 3g 酵母混合，加入 70ml 温水搅拌融化将酵母水倒入 150g 面 粉中，和成光滑面团面团用保鲜膜密封，放置温暖处发酵 1 小时60ml 开水倒入 75g 面 粉中，和成烫面团把发酵面团和烫面团；18烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬小贴士1 温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减2 面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软3 西北的锅盔都好 。
好了，咱们这个锅盔就烙好了，锅盔就是陕西的八大怪之一的锅盔，切开里面非常漂亮的，做好的锅盔干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美，再加上炒好的辣子吃，非常的过瘾喜欢吃的可以直接在家里面做起来，赶紧一起做起来吃起来 。
【锅盔怎么做才香脆】主料 面粉 500g 辅料 芝麻 适量 酵母 适量 食盐 适量 五香粉 适量 食用油 适量 步骤 1做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃我用的是安琪酵母发面面发好后，放在案板上；家庭版的锅盔做法，讲究面，调馅要香焦脆，比买的好锅盔的做法备用配料面粉300克，水160克，盐2克，植物油10克，肉馅250克，榨菜100克，五香粉适量，葱姜适量，糖适量，香油适量制作过程第一步准备适量 。
