牛肉怎么挑选才是新鲜的 _云知道

新鲜肉有鲜牛肉的特有正常气味次鲜肉稍有氨味或酸味变质肉有腐臭味3黏度鉴别新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润变质肉表面极度干燥或发。
1技巧一新鲜牛肉表面微干，用手摸不粘手，表面光滑2技巧二新鲜牛肉用手指压后能快速恢复，弹性十足3技巧三新鲜牛肉肉质呈现均匀的红色，有光泽4技巧四新鲜牛肉闻起来有一股浓郁的肉味，细闻时能闻到草。
鉴别牛肉的新鲜度鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法看色泽新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色摸粘度新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好变质肉的外表粘手或。
【牛肉怎么挑选才是新鲜的】表面很有弹性，按压的地方很快能恢复形状，反之则不能很快恢复，并留有明显凹痕2看颜色，新鲜的牛肉颜色是均匀的暗红色，表面有轻微粘手，充满光泽，表面微干，相反不新鲜的牛肉颜色比较暗，且没有光泽。
现在我们知道怎么辨别不新鲜的牛肉，下面我们就来看看如何挑选新鲜的牛肉第一，看颜色颜色看上去很均匀，瘦肉的部分是鲜红色的，肥肉的地方是白色的第二，看质感表面上整体看去都很干燥，有一点点湿润，用手指按压后。

非常的简单，辨别牛肉的好坏，一般市场上卖牛肉应该都是新鲜的牛肉，如果不新鲜的牛肉颜色就会非常的难看选择肉色浅红，肉质细腻，富有弹性的牛肉你们看看我发的图片，这些肉都是我平时买的第一个图片这种肉是最好吃的，第二块也好吃。

买新鲜肉需要怎么选1新鲜的牛肉呈红色，颜色均匀有光泽，脂肪呈奶白或乳黄品质稍差的牛肉颜色会暗淡一些，刀片上还留有光泽，但脂肪不会光亮变质的牛肉看起来是暗红色，表面无光泽，脂肪颜色较深，甚至有绿色2 。
1看肉质是否光泽透亮呈现鲜红而非深红色肉质摸起来略紧有弹性，带点回弹的触感闻起来无腥味新鲜牛肉根据切割位置会有不同口感，但选购时都不能有血水渗出，渗出表示组织已经松散无口感，外观需完整干净，呈现鲜红色。