正宗泡菜的腌制方法 _云知道

韩国泡菜一食材准备白菜1颗，糯米粉2两，辣椒粉4两，水适量，腌制盐适量，鱼露150毫升，蒜末7颗，姜末适量，洋葱1个，糖1大勺，苹果1个二方法步骤 1白菜从中间劈开，把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间2；1将包菜用手撕成大块胡萝卜切成薄片2向包菜胡萝卜中加入3大勺食盐3换个大点儿的盆，将食盐与包菜胡萝卜一起搅拌均匀，腌制1小时出水4将腌制好的泡菜放入清水中，反复清洗两至三遍，去除盐份5；7这会儿菜腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，然后把这些菜倒入罐里面，再往罐里加几滴白酒进去，这里加白酒有杀菌的作用，最后盖上盖放在阴凉干燥处密封保存，一周后就可以开吃了8这样做的泡菜酸菜爽口，开胃好吃又下饭。

【正宗泡菜的腌制方法】这样更有利于发酵腌制时中途不要打开，否则不利于发酵小贴士第一次腌好的泡菜，老水不要倒掉，留作引子，在下次制作时，可加入凉白开或者纯净水，再放入处理好的蔬菜，继续泡制即可；1准备所需食材，白萝卜胡萝卜和藕去皮备用 2泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用 3白萝卜胡萝卜姜心里美藕姜洗净，沥干水分，然后切；腌制泡菜时，不能粘有一点油，否则也容易变味泡菜泡过一两次后，要适量加入盐调味，否则味道会变淡可以用来泡泡菜的原料有，高丽菜，大白菜，红萝卜，白萝卜，莴笋，豆角等，每次浸泡前，都必须洗净沥干水分。
泡菜腌制做法主料4人份胡萝卜适量，芹菜适量辅料水适量，食盐适量，八角适量花椒适量，干辣椒适量姜适量，冰糖适量，白酒适量做法步骤步骤1在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉；做法1首先处理食材，将白萝卜，胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成长条豆角切长段小米辣椒，红线椒剪掉根部大蒜带皮掰开生姜切片2提前烧一锅开水，煮沸后让其自然凉透，待用3取一个无油无生水的泡菜；3种泡菜腌制方法四川泡菜34天食材心里美萝卜150g莴笋150g樱桃萝卜100g胡萝卜80g红辣椒40g芹菜100g生姜15g八角1个盐1小勺花椒1小勺桂皮2g香叶1片做法1泡菜坛清洗干净，晾干水分。

做法 1先把姜，大葱，大蒜，泡菜汤，辣椒粉放入锅中，加水，开炖5分钟2加入牡蛎，蛤蜊，鳕鱼3加入豆腐，香菇，白菜，韩式泡菜，黄豆芽，金针菇食用禁忌由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；泡菜的腌制方法是先把自己喜欢的菜准备好泡菜可以是萝卜，也可以是白菜卷心菜豆角也可以，我这里以豆角为例，洗干净，切好，弄好之后找一个密封罐，把菜放进去，然后加入各种条例，密封腌制一周就好了，具体步骤如。
夏天泡菜做法如下1黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分2韭菜洗净，切成1厘米左右的段3取一小碗，放入糯米粉冷水，搅成糯米糊4 。
导语在古代，为了让蔬菜存放更长时间，不至于腐烂变质，人们想到了很多办法，而泡菜就是其中一种泡菜的营养价值很高，含有丰富的维生素和各种微量元素，能够起到很好的预防心脑血管的作用那么泡菜的腌制方法是什么泡菜的；泡菜的做法步骤 1 将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水份蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水份将泡菜香料放入坛子，加入盐细砂糖白酒和凉开水切记，是凉开水！不是凉水！水要先烧开以后再放凉用；1准备食材2把所有的食材切好，洗净沥水3把所有的蔬菜都放在一起准备撒盐腌制，这一步是为了减少蔬菜的水分，能更长时间的保存泡菜4蔬菜有1600g，所以用了四勺盐，大概8g5把盐拌均匀，因为要用重物压。