1、油炸鱼的家常做法简单1 小鱼 一盘 面粉 适量 盐 适量 油 适量 小葱 一棵 方法步骤 小鱼把内脏去掉 ， 清洗干净 ， 洒适量的盐抓匀腌制一小时把小葱洗净 ， 只要葱白 ， 切成段备用面粉适量备用腌制好的小鱼 ， 洒入面粉；1黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍 ， 用少许盐和姜片腌制一下2热锅热油放入花生油 ， 将鱼身沾满面粉 ， 慢火放入锅内煎约10分钟 ， 中间注意翻动防止粘锅3翻面再煎熟即可炸小鱼的家常做法二 主料小鱼适量；食材明细 新鲜小鱼200克 姜4片 淀粉适量 花椒粉适量 盐适量 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 简单难度 油炸小鱼的做法步骤 1 将小鱼去鳞挖鳃剖洗净 ， 尤其肚子里的黑膜 ， 一定要洗掉 ， 然后控干水分2 小鱼放入盆中 ， 放姜片；小鱼酥脆不回软关键的两步在这里1用油量要充足在制作炸鱼时 ， 锅中的油量一定要充足 ， 否则鱼下入锅中后会很快将油温降下来油温过低会使炸制的鱼很难定型 ， 炸制时间也会延长 ， 造成“浸油”的状态 ， 也就无法做到 。
2、油炸小鱼的食谱做法步骤如下1将小鱼去鳞挖鳃剖洗净 ， 尤其肚子里的黑膜 ， 一定要洗掉 ， 然后控干水分2小鱼放入盆中 ， 放姜片盐料酒拌匀 ， 腌一小时3加淀粉拌匀4再加点花椒粉拌匀5锅内倒多些油 ， 然后；原料小鱼500g ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 蛋清 ， 嫩肉粉编辑本段做法1将小鱼开肠破肚洗净 ， 用适量盐姜片料酒腌半小时 2将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟 3油锅烧热 ， 放入已腌好的小鱼 ， 炸至；油炸小鱼 食材 五道黑小鱼600g ， 面粉1大勺 ， 鸡蛋1个 ， 料酒2勺 ， 生抽1勺 ， 盐1勺 ， 五香粉1勺 ， 花椒粉1勺 做法 1小鱼去除鳃和内脏 ， 处理洗干净 ， 沥干水分 2小鱼身上撒上料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 五香粉 ， 花椒粉 3按摩拌匀 ， 腌制；做法1将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后 ， 放黄酒精盐糖腌制30分钟然后把腌入味的小鱼 ， 晾干2把晾干的鱼放入容器内 ， 加入淀粉3放入辣椒末胡椒粉4切好的蒜姜香葱 ， 搅拌 ， 每条鱼身都沾上配料 ， 让鱼充分；步骤1小干鱼提前泡软2准备鸡蛋和淀粉3小鱼里打入2个鸡蛋 ， 加盐和胡椒粉拌匀4加入玉米淀粉 ， 还可以加入一些面粉5锅里放入油 ， 油6成热后 ， 放入小鱼炸6炸成金黄色就可以捞出 ， 沥干油 。
3、05用手抹上盐 ， 在均匀涂在小鱼身上 ， 然后加入适量的料酒和姜片 ， 腌制一小时 油炸小鱼之前 ， 一定要先腌制入味 ， 要不炸出来的鱼没有味道的哦06准备好面粉 ， 把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈 ， 再轻轻抖动 ， 把多余；锅内油烧至五成热 ， 保持中火 ， 将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制 ， 将鱼肉的水份炸干 ， 蛋糊金黄时捞出沥油 ， 有厨友问鱼肉为什么不酥脆 ， 很简单 ， 鱼肉水份炸干肉质才酥 ， 大火复炸后口感才脆 待油温再次上升至七成热后大火重油；第一步准备适量的小鱼 ， 去掉鱼鳞 ， 将小鱼里面的内脏取出来 ， 尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净 ， 否则做出来的小鱼会发苦 ， 然后再次用清水清洗干净 ， 控水备用第二步准备适量的葱姜装在碗中 ， 加入适量的高度白酒 ， 用；步骤1 所需食材小葱1根 ， 生姜1块 ， 鸡蛋1个 ， 小黄鱼200克所需调料盐5克 ， 油50克 ， 五香粉1茶匙 ， 花椒5克 ， 料酒2汤匙 ， 面粉1汤匙步骤2 小鱼去腮步骤3 小葱切段步骤4 姜切片步骤5 小鱼加葱段姜片 。
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