正宗香辣鱼的做法 _云知道

1、香辣鱼块制作步骤首先，我们准备一条草鱼，剪掉鱼鳍，把鱼血放出来，这样能够减少腥味，抠掉鱼鳃把鱼鳞刮干净去除内脏，草鱼腹部的黑膜也很腥，要仔细的刷洗干净，然后把鱼头剁下来，去除牙齿，抽出鱼腥线，用这种方法处理；主料葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，麻椒香辣鱼的做法步骤 1 备好葱姜蒜，花椒，麻椒，辣椒等佐料，我用的是罗非鱼，其他鱼也可以，最好是淡水鱼 2 将鱼清理好后改刀，把佐料放入锅里加盐煮，只要熟了就行，太；冬天正是大口吃肉的时候，鱼肉就是非常好的选择，营养丰富，吃多了也不怕长胖说到鱼肉，很多人首先想到的就是红烧鱼或者水煮鱼吧，吃腻了这些口味，不妨试试这个麻辣鱼块，香辣入味，比水煮好好吃，做法也非常简单，一看；香辣鱼的家常做法步骤如下1鲜鲫鱼处理干净，加盐料酒2撒上辣椒粉，十三香3淋上料酒腌制半天4先将鱼用烤箱烤黄5再放进热油锅里6备辣椒蒜瓣7切碎8炸好的鱼倒出多余的油，关火；老妈常做香辣鱼，个人认为很美味，推荐大家做来品尝1鱼一条鲢鱼青鱼鲈鱼均可，对片成两片后用盐腌一下十分钟到半小时随意，起油锅煎熟后放料酒略闷一下后起锅装盘2锅内放少许油，放入油辣椒；1把鱼的鱼腥线去掉，之后用水洗净，用刀在刀背上划上3道刀口，放在盘子里，然后把适量的盐料酒和胡椒粉放进去腌制5分钟edd2f0a36ecb57jpg 2锅里倒入油热好，把鱼倒进去炸一会儿0af9c 。
2、调料盐，黄酒，味精鸡精，蛋清，花椒，胡椒粉，干辣椒，葱姜蒜做法1取一片鱼肉，斜刀片成薄片2加入盐黄酒味精鸡蛋清将鱼片抓匀，保证鱼片均匀地裹上蛋浆3鱼片滑油，捞出可省4花椒，葱；1将黄花鱼放在水龙头下冲洗后，用厨房用字吸干表面的水分，这样下锅，鱼就不会溅出来2在煎鱼之前，首先将锅烧热，然后再倒入冷油，将油烧至六成热后撒少许盐，再下入擦干水分的鱼入锅煎制中小火，将鱼的两面；葱姜生抽老抽盐料酒白糖白胡椒粉香菜家常香辣鱼的做法蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以锅中放适量油，爆香姜片下鱼块一面煎好，翻面，两面煎生抽适量；再盖上锅盖，用文火烧半小时左右4捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末芝麻淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可，花生末不要剁得太碎腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。

3、家常香辣鱼的做法 1蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花 2鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以 3锅中放适量油，爆香姜片 4下鱼块一面煎好，翻面，两面煎 5生抽适量老抽一点点就好 5料酒。

4、5把鱼肉盛入碗盆里，鱼汤要刚好淹漫鱼肉，再撒上小葱花段，即可就食三麻辣鱼特点本菜系川菜精品，有别于水煮鱼，麻中带辣，辣中带麻，鱼肉鲜美爽滑，鱼汤可口怡人，实乃天府佳肴特色简介香辣鱼是以川；1材料胖头鱼鱼身，辣椒有花椒也可以加点，生姜粉 2先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片用生姜粉盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下也可以稍微多炸一炸 3把鱼装碗里 4多倒些油在锅里，把准备好的辣；香辣鱼块1首先我们准备一下食材处理好的鲫鱼一条，切去鱼头和鱼尾不要，片下鱼身把鱼骨头剁成小块，鱼身也剁成一厘米左右的小块2把鱼块多次清洗干净以后控干水分，放入盆中，加入食盐2克，料酒3克，用筷子。