因此七八分饱确实很重要 ， 中医有句老话：若要身体安 ， 三分饥和寒 。而家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了 ， 很难控制 。这就需要我们的大厨在做饭的时候就进行控制 ， 当然这个过程不能实施的太快 ， 要慢慢减 ， 例如第一周将家人的主食量减去一成 ， 家人适应之后再减掉一成 。这样做由于饭做得少了 ， 既能让家人感觉到饭菜非常香美 ， 同时也能让家人更加健康 ， 何乐而不为呢？另外 ， 如果家人在饭后仍然觉得很饿 ， 想吃东西 ， 可以在吃晚饭半小时后补充一点水果 。
禁忌三：植物油多多益善
很多人已经认识到动物脂肪的危害 ， 很少使用动物脂肪、摄入肥肉 ， 但是炒菜用烹调油的量不但没有减少 ， 反而有增加的趋势 。目前绝大部分家庭都已经用植物油作为烹调油 ， 这虽然比用动物油有了很大的进步 ， 但是植物油的热量一样是非常高的 ， 100克植物油的热量高达900千卡 ， 而100克猪肉的热量才395千卡 。过高热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿并心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性 。中国营养学会推荐的每人每天烹调油的摄入量只有25克 。可是目前城乡居民的实际平均摄入量已经达到了41克 ， 像北京、上海这样的大城市 ， 甚至更高 。
另外 ， 植物油中虽然含有大量的亚油酸 ， 它有助于降低人体血液中的胆固醇含量 ， 但植物油是不饱和脂肪 ， 如果吃得过多 ， 容易在人体内形成过氧化酯 。这种物质积存在体内 ， 能引起脑血栓和心肌梗塞等疾病 ， 甚至可能诱发癌症 。
因此 ， 虽然植物食用油能够促进食物更加美味 ， 但是在健康与口感难以统一的情况下 ， 多数时候仍应当克制自己 。建议大厨们该选择更健康的烹调方式 ， 比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式 。可以试试在每餐当中只做一个炒菜 ， 配以一个炖煮菜和一个凉拌菜 。相信低油的饮食一定会让您的家人更加的健康 。
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