卤肉做法 卤水制作1将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至；1卤肉的汤用完了留着，下次再放新肉时就把原来里面的料盒捞出，再装入新的香料即可2卤肉汤里不要放葱，否则汤放不住，容易坏，汤每天都热一下，防止坏掉，肉可以一直放在汤里，不用捞出来，这样肉更入味3这；家常卤肉的做法如下1将买回来的五花肉或猪蹄清洗干净，然后放到水中浸泡10分钟的时间2时间到后，把五花肉或猪蹄捞出来，在锅中加入适量的清水，将五花肉放进去，加入姜片，黄酒，用大火烧开，撇去表面的浮沫，转小火；1配料干香菇适量鸡蛋3个五花肉250克西兰花适量卤料1包生抽适量精盐适量冰糖10克2香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉3准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋水开 。
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