【怎么制作白斩鸡好吃】1三黄鸡半只，最好能挑选比较肥嫩的土鸡，这样做的白斩鸡更好吃辅料葱生姜大蒜芝麻油生抽白糖料酒2市场上还是挺容易买到好的三黄鸡，买一头然后在市场上宰杀好拿回家洗干净，然后把鸡切两半，一次 。
最好的办法就是用大火炖鸡，让鸡肉快速变熟，然后再过一下凉水就能达到你所说的效果了 。
烧热油之后淋上去就制作成了蘸料在锅中放满凉水把鸡从热闷锅迅速的转移到冷水锅中保持冷却大概15分钟就可以了之后上案板，切成鸡块儿就可以装盘，搭配上蘸料吃就可以了白斩鸡的蘸料怎么做 制作白斩鸡的时候蘸料很 。
2锅中水烧开，将鸡放入，加料葱姜片，盖上盖煮1520分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中盐要适量，浸泡1小时，再取出切块装盘，滴上少量香油即成 做白斩鸡有窍门，照以下方法做会收到好的效果 用 。
白斩鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡阉鸡的美味大家众所周知，原汁原味最好的办法就是水煮白斩食材 主料 阉鸡 500g 辅料 大葱 适量 生姜片 适量 料酒 适量 大 。
