鸡蛋保存方法和注意事项 _云知道

一鸡蛋的保存方法 1将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月2将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月3在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间4在容器里铺些木屑。
注意事项 1不要一次购买太多鸡蛋，最好吃完后再买买太多不但吃不完，还容易产生堆积，引发碎裂2买回来的鸡蛋千万不要用水洗，以免细菌侵入正确的方法是将鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放3 。

鸡蛋的存放注意事项 1 鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋。
鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳散黄等现象3 吃鸡蛋的注意事项 1每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐希望孩子可以在清晨得到。
1大米保存法以前农村都会放在锯末或是谷糠里保存鸡蛋，城市里没有这些，可以用大米代替，把鸡蛋大头朝上放在大米中，让大米完全盖住鸡蛋，因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，减缓鸡蛋的呼吸作用，再放入阴凉通风处，从而延长鸡。