木耳泡久了有毒 ， 这并不意味着木耳本身有毒 ， 而是在长时间泡发的过程中 ， 其中含有的细菌大量繁殖 ， 使得木耳变质 ， 大量的细菌毒素产生 ， 这个时候再食用已经变质的木耳就可能引发中毒 。
木耳泡的时间不宜过长 ， 一般 ， 木耳泡发时间超过8小时 ， 其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量 ， 这个时候应该考虑避免进食此木耳 。
【木耳不能泡太久吗】为了更好地泡发黑木耳 ， 取保鲜盒 ， 在其中放入适量黑木耳 ， 再倒入适量温开水 ， 盖盖密封 ， 如此3-5分钟后 ， 木耳即可泡好 。在泡发时还可以倒入一些淀粉 ， 在清洗时 ， 可以帮助清洗掉木耳上的污垢 。
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