冒菜是成都非常著名的一道菜品，以肉类，海鲜，菌类，蔬菜和豆制品为主要材料，然后搭配辅料，经过炒制后得到的一道美食，吃起来味道鲜美冒菜也叫火锅菜，吃法非常多，有卤水型冒菜，火锅型冒菜，白水型冒菜，三鲜冒菜等等；准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌起源关于冒菜的起源说法有很 经典 。
冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃冒菜的不断创新，现已成为暨火锅麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好；锅开后放入金针菇，娃娃菜，牛肚，黄喉，牛百叶，基围虾，煮熟后捞出牛肉中加入蛋清，盐，黑胡椒，搅拌均匀倒入锅中，煮熟后捞入碗中，加入汤汁，白芝麻，香菜即可2冒菜是一道以肉类豆制品青菜海鲜菌菇类作为；冒菜是一道以肉类豆制品青菜海鲜菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃；冒菜是四川成都的特色冒菜是一道以肉类豆制品青菜海鲜菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于四川成都，是四川特色的传统小吃冒菜被戏称为“一个人的火锅quot冒菜最为讲究的吃法为“干碟”，即在小碟中放置干；属于四川和重庆的特色小吃，全国百分之九十的冒菜都来源于这两个地方，虽然四川是冒菜的故乡，正在走向全国的冒菜品牌却也少之又少，这几年重庆冒菜借助重庆火锅和串串的技术积累上升的很快像四川的三顾冒菜，芙蓉树下u鼎；回答冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”“冒”字在这里是动词z准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是；关于冒菜有很流行的一句话，冒菜是一个人的火锅，意思就是快餐版火锅冒菜的冒字是一个动词，就是指将菜往汤底里搁，等熟了再捞上来，一放一捞的这么一个动作冒菜成都最有名的特色小吃，如今已经名扬全国，将菜放在；冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃但功成于川渝冒菜的不断创新，现已成为暨火锅麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个 。
冒菜，就是把各种菜豆芽，藕片，豆腐，青菜等，放在一个用竹编的quot帽子quot里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮 这里的老汤有下面的做法 即炖煮鸡排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒大料胡椒肉桂沙仁豆丁香；“三顾茅庐”已是家喻户晓的典故，刘备第三次拜访席间诸葛亮命内人用隆中土法制作的“冒菜”招待刘备三人刘备敬爱诸葛之才，更对这种“麻不刺喉辣不上火中性温和色泽鲜亮口感醇厚”的“冒菜”赞不绝口此后戎马；冒菜被戏称为“一个人的火锅quot冒菜最为讲究的吃法为“干碟”，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，送进嘴里，味道又香又辣，非常冒菜的原料不限，所有的食材都 。
冒菜起源于冒饭，最早的时候就是小摊贩煮一锅大肠汤，然后那时代很贫穷，很多人吃不起盒饭之类的，然后就自带米饭，到卖冒饭的摊子里用热汤拌饭，有钱的就加点大肠，没钱的就只能吃汤泡饭，所谓的冒菜，也叫泖饭，其实；冒菜这种川西平原独有的风味小吃，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料菜 。
