1、菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆含人体所必须的氨基酸蛋白质脂肪，还含有各种维生素和钙磷核黄酸等物质鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒炸 。
【怎样挑选正宗鸡枞】2、1火腿肠洗净，切成薄片鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水锅内焯汤一下，捞出沥干水分备用2青椒洗净，去籽，切成细条蒜头洗净，剁成碎末状3锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入青椒翻炒 。
3、要选择个大，顶黑，看起来肥硕，还没有开伞的骨朵儿，这才是优质鸡枞干巴菌，它虽看起来很丑，其貌不扬的，但味道却鲜美无比，是上品野生食，它也是云南特有的珍贵野生菌，也叫绣球菌，从名字就能想象它的长相了 。
4、在日常生活中挑选鸡纵菌的时候，如果想要选择更好的鸡枞菌，可以观看鸡纵菌的形状颜色，也可以摸它的伞尖，都可以帮助我们挑选的优质的鸡枞菌总的来说，鸡纵菌是可以吃的，但是在吃的时候要多加注意，保持营养均衡 。
5、材料 主料鸡肉若干 辅料干香菇58只，红枣24颗，大葱12根，姜片少许 调料食盐少许 做法 1干香菇清洗干净后，用温水发泡备用发泡时间以香菇变软香味散发为宜2泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用3 。
6、油鸡枞 第一步选新鲜伞头似张未张开的鸡枞第二步将鸡枞刷干净后，顺着纤维撕成小条第三步将菜籽油烧至5成热，放入鸡枞，小火炸至水分散尽，捞出第四步加入干辣椒干花椒八角，炸出香味，然后把之前 。
7、仍然需要挑选好鸡肉真菌首先，从嗅觉中，你应该选择气味的脓花，因为气味非常丰富，因为香气非常丰富，真菌说，它已经开始腐烂其次，顶部的细菌顶部，伞的顶部，真菌的颜色相对均匀，或灰，土，深褐色，这种鸡耳相对鲜明 。
8、1青椒炒鸡枞菌 用料鸡枞菌，青椒，洋葱，蒜，盐，油 做法鸡枞菌，青椒，洋葱冲洗干净，鸡枞菌切成块状，青椒，洋葱切成片状锅开火烧热，倒入适量油，油热后倒入蒜瓣爆炒出香味倒入鸡枞菌，洋葱翻炒一会儿，然后 。
9、刚刚顶出地面，伞盖尚 未打开的鸡枞味道最为动人人们小心遵循着秘境中的自然法则，仔细掩盖，防止再被别人发现，更是为了保护蚁巢中缅边境的热带雨林中，好像什么也没有发生过 中国有漫长的国境线，与 14 个国家接壤，无数人行走在 。
10、一双椒炒鸡枞菌 材料青花椒各1个鸡枞菌200克蒜头2瓣食盐食用油各适量做法1把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用2青红辣椒洗净，去掉里面的籽，切成细条状蒜头 。
11、一般云南的土特产商店都有，一般情况下我会买大理的，有玻璃瓶装和塑料真空袋包装等更正一点，鸡枞菌油并不是鸡枞菌咋成的油做法是把新鲜的鸡枞菌洗干净晾干水分，再加上红辣椒，花椒等各种调料，用上等的菜油慢火油炸 。
12、油鸡枞的做法先将红尖椒 干红辣椒 八角 白芝麻 菜籽油 鸡枞菌都准备好然后用南瓜叶将将新鲜的鸡枞的泥土清洗干净，这样清洗不仅干净而且特别环保再将鸡枞的菌盖和菌柄，然后斜切成片，再将菌盖分成小片辣椒切成小段 。
13、这个东西没有假的，不管是上到昆明，下到乡镇农村，各地的市场卖的都是正宗的鸡枞，没人能干预它的自然生长规律，只有品种的细微区别和品相的好坏，不存在仿冒或者假货 。
14、而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼水白木瓜只有这“三项指标”绝对正宗，这道菜的味道才可能绝对美味永平县美食有永平白鹅大理酸辣鱼永平黄焖鸡永平锁阳永平鸡枞等1大理酸辣鱼酸辣鱼的制作 。
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