应该是自制香肠吧，先放在太阳下晒干，最少要15天再放置厨柜夏天不能晒的哦，夏天晒会臭的冬天自制香肠最好；自己家灌的香肠能放冰箱冷冻保存香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行这种保存方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常 。
1腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存首先将腊肉腊肠取下，装入无菌的食品袋中，然后用细绳将袋口扎紧，放入冰箱的冷冻层中即可，如果腊肉较大，可以将其切成两段后存放2腊肉腊肠可以常温悬挂储存刚制作的腊肉腊肠还处于；1如果是常温放置，建议最多存放两天如果是冷藏，建议放置9天之内如果是冷冻，建议放置60天之内2自制香肠不添加任何防腐剂，常温是20摄氏度左右，在这个温度下细菌可以正常繁殖，香肠富含各种营养，降落粘染在肠衣上 。
自制火腿肠在蒸熟后应先晾干，再将其存放于冰箱中冷藏保存，一般保质期为180天自己做好香肠应将其挂在通风较好的地方晾起来发现气泡，用针刺排气每隔12厘米左右为一节，进行结扎晾晒时间要取决于温度风力等因素；自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来两天后再翻转一次晾晒时间要取决于温度风力等原因一般710天就差不多了但不要晒得太干，否则口感就差了晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏 。
前面已经讲了怎么制作香肠，至于商场的其他做法，大家也可以自己去参考一下各个地方的制作过程，接下来我们主要讲一下怎么保存这些制作好的商场保存这些香肠的方法，其实最简单的就是把它悬挂在一些干燥通风的地方，这样一来他；1晾挂保存法 等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了 但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存 这种方 。
1短期如果只是短期储藏，春节期间就能吃完的，灌好的香肠风干好后，只要挂在室内，然后注意经常打开门窗风透透气就行了这样最少可保存60天左右春节前后可吃完的，这样保存时间绝对够了2长期如果想储存较长的；因此存放自制香肠是应先把香肠存放在环保安全的保鲜盒中，如安扣保鲜盒就是不错的选择再放到冷冻层，这样保存效果就很好了当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右 。
冰箱保存 将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化 白酒保存 将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，需要注；这次想和大家分享一下香肠从制作到保存的详细方法，是一位70岁的老奶奶分享的自制香肠的制作方法备用配料猪肉前腿肉5公斤，盐45克，糖50克，淀粉100克，鸡精10克，五香粉5克，黑胡椒粉10克，白胡椒粉1克，黑胡椒酱 。
要放进冰箱，而且是冷冻区不是保鲜区放在冰箱冷冻层可以保持更久香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品香肠以猪或羊的小肠衣也有用大；新灌制的香肠不需要蒸熟，挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后放入冰箱冷藏或冷冻即可，建议冷冻保存做法食材瘦肉适量小肠适量花椒适量盐适量鸡精少许白糖少许料酒少许 方法步骤 。
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