1、首先将海鲈鱼斩杀洗净 ， 背上打上花刀 ， 撒上姜丝、葱丝、盐、料酒 ， 涂抹均匀 ， 腌制15分钟备用 。
2、将大葱、小葱、姜、红椒切成丝 ， 放入碗里浸泡 。
3、在鱼身下面垫上葱段 ， 上面放上少许 ， 放到锅中大火蒸八到十分钟 。
4、蒸好后在鱼身上淋少许香油 ， 蒸好后去掉鱼身上的葱段 ， 撒上泡好的葱丝和姜丝 。
【海鲈鱼的做法窍门】5、再撒上少许葱花 ， 锅中烧油至热 ， 在鱼身上淋上热油即可 。
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