寿喜锅的生鸡蛋需要在碗里搅散打匀，然后从锅里捞出来食物蘸着生鸡蛋吃，当然，如果你吃不惯生鸡蛋，可以先把鸡蛋放入锅里进行蒸煮再拿出来食用 。一般用食物蘸取生鸡蛋吃，不会有一股腥味，直接食用是可以的 。
寿喜锅是一道日本的特色美食，算是一种牛肉火锅 。简单来说，寿喜锅就是“东北乱炖”，在锅里放入了牛肉等食材，将这些食物全部煮熟，然后打一个生鸡蛋在碗里，蘸着鸡蛋食用 。对于很多人来说，这种吃法非常不习惯，因为生鸡蛋有一股腥味，吃起来并不可口 。
不过，寿喜锅的生鸡蛋是能直接吃的，并没有腥味，之所以用生鸡蛋蘸着吃，一来是为了降低食物的温度，二来是增强爽滑的口感 。对于日本人来说，很多人都习惯吃生食，用寿喜锅的牛肉裹上蛋液，即便牛肉很烫，但裹上蛋汁后会瞬间凝结，口感更加美味 。
寿喜锅的牛肉裹上鸡蛋后，已经没有腥味了，反而增加了口感，当然，用生鸡蛋吃寿喜锅，可能需要购买专门的鸡蛋，像我们平时市场上买的应该不可以 。
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