测定酸度可判断果蔬的成熟程度 例如如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时，说明葡萄还未成熟，因为成熟的葡萄含大量的酒石酸不同种类的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度生长条件而异，一般成熟度越高，酸；一从外观上判断苹果变质与否 一些商家会从外观上进行掩盖，将破损的地方，或者有虫蛀斑点的地方贴上标签，将坏的地方用标签盖掉后从外观上就看不出其他问题了实际上这个苹果确是已经变质不能食用了另外新鲜香脆的苹果；看果蒂和果脐苹果蒂是分辨苹果是不是新鲜的主要规范假如苹果蒂的颜色是淡绿色，这就表明这也是刚采收不久的苹果，相反假如苹果蒂颜色发黄或颜色很深，这就表明苹果摘下早已有一段时间了，那样的苹果水分不够，口味也随着；而红富士苹果的储存地点的温度既不能太高也不能太低，冬季里的室内阳台是最合适的地方，而将红富士苹果保存在硬纸盒里，也更能保证苹果的新鲜度选斑点多而粗的沙糖橘判断沙糖橘的好坏，主要看果皮上的斑点，具有明显；第三，选择皮的颜色是比较红的，而且比较均匀，这样的苹果光照比较充足，吃起来比较甜第四，如果可以看到苹果蒂的话，可以判断苹果的新鲜度，一般放比较久，里面坏的，蒂会变黑吃应季的水果一般没什么大碍 。
3 看苹果果梗 在购买苹果时大家还需要看苹果的过梗，新鲜的苹果果梗一定是青绿色的，如果颜色发黑那就代表放时间长干了，自然苹果中也会流失掉一大半的水分，所以我们想要购买新鲜的苹果购买之前一定要看苹果梗4 看；1一类苹果 主要有红香蕉红金星红冠红星等均是色泽鲜艳表面洁净光亮，红者艳如珊瑚玛瑙，青者绿里透出微红具有各自品种固有的清香味，肉质香甜鲜脆，味美可口，无病虫害，无外伤，个头以中上等且大小均匀一致 。
辨别水果是否新鲜，方法如下1测定酸度可判断果蔬的成熟程度 例如如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时，说明葡萄还未成熟，因为成熟的葡萄含大量的酒石酸不同种类的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度生长；一从外观上判断苹果变质与否一些商家会从外观上进行掩盖，将破损的地方，或者有虫蛀斑点的地方贴上标签，将坏的地方用标签盖掉后从外观上就看不出其他问题了实际上这个苹果确是已经变质不能食用了另外新鲜香脆的苹果；看苹果上面与树枝连接的地方干湿，如果干得话就不太新鲜了如果是略显土色那就是新鲜的；一辨别苹果甜不甜的方法1红富士苹果看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜看苹果身上是否有条纹，越多的越好苹果是越红，越艳的好2秦冠苹果挑大小匀称的，最好是中等大的用手按下苹果，按的 。
你好不同的品种，不同的区域对硬度都有影响的比如同样都是陕西苹果，洛川苹果的硬度比咸阳的苹果硬度就大的多所以说硬度不能作为判断苹果是否新鲜的唯一标准的要从外观，苹果果梗的新鲜程度，硬度，是否有所属苹果；苹果怎么挑，最重要的是看一看苹果果梗的凹槽深不深，越深苹果越甜二看苹果是否有果点，有果点说明很正常发育的苹果三看苹果的果线是否均匀，均匀的话光照充分并且适宜二摸苹果表面是否光滑，表面光滑说明苹果没有；我一般是先看苹果的色泽，新鲜的苹果颜色比较鲜亮，皮比较光滑，不是新鲜的通常呈现暗黄或暗红，且无光泽，皮会有小皱纹哦另外，我也会用手摸一摸，新鲜的苹果会比较硬，否则就会发软最后我也会用闻的，新鲜苹果闻起 。
