等蘑菇充满水分不浮在水面就可以了，盐少许，不要放太多抢掉了蘑菇汤的鲜香，有很多农家会经常自己去山上采摘，想想都觉得很有意思舌尖上的中国一般都是播放这种朴素的农家生活，因为食材新鲜做出来的事物也很难复制出来 。
4蘑菇切丝 5倒入底油，油热后放入蘑菇炒至七八成熟倒入酱油 6倒入水 7倒入木耳 8水开后倒入水淀粉 9最后放入葱姜蒜，菠菜，调入盐，淋上香油 10摊个鸡蛋，切成菱形块，11放入汤中即可 小贴士 摊个鸡蛋放 。
奶油蘑菇汤材料洋葱丁洋菇片鸡高汤鲜奶油无盐奶油雪梨酒白酒盐白胡椒低筋面粉乾迷迭香 做法1先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2用奶油将洋葱炒软，约35分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约35 。
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下1蘑菇洗净切片 2鸡蛋打散，略加盐 3热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水 4水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意不需要加味精，已经很鲜了 。
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