1、泥鳅的做法很多，可以红烧吃，爆炒吃，炖着吃，还可以清蒸吃，都是不错的选择最后给大家几点建议1丶泥鳅粘液不要去，是营养所在，可以用微量盐水，使泥鳅多次吐出内脏，就能去腥2丶泥鳅可以去头去内脏，也可以不去；红烧泥鳅 材料 主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克 调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口 做法 1 泥鳅剪开；做法泥鳅拍淀粉下锅炸至表面金黄，捞出备用锅放少许油，下姜片，葱段，蒜末，指天椒，小火煸香倒入炸好的泥鳅，大火翻炒加调料盐鸡粉胡椒粉生抽，翻炒均匀入味一道香辣酥脆的泥鳅就做好了，连骨头都；油盐适量 青菜几棵 制作方法 做法一 制作步骤 步骤 具体操作 步骤1 泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液步骤2 洗净，用厨房纸吸净水份锅内倒油，煎泥鳅步骤3 锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火；1将泥鳅用剪刀剪开去除内脏处理干净2锅中放油烧至六七成热，煎至两面金黄色锅中留有煎泥鳅的油，下姜蒜末炒香3加2勺料酒2勺生抽1勺蚝油2勺豆瓣酱，炒出红油4加入泥鳅，加水烧开，加少许糖 。
2、做法四，泥鳅炖豆腐 材料 豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段 做法 1热油爆香姜，蒜都是拍破2另取大盆倒进凉水，下豆腐整块和泥鳅慢慢加火3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中；具体做法如下泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子；1食材泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒盐姜片若干，面粉或炸鸡粉若干面包糠若干2将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水3捞出泥鳅，在盆中加少许盐料酒和几片生姜，喂051小时，让调料的味道进入 。
3、泥鳅豆腐汤 泥鳅堪称水中的人参，豆腐一直被誉为植物肉，泥鳅豆腐汤特别适合身体虚弱，脾胃虚寒之人，孩子老人吃了都很好哦主料泥鳅250g豆腐250g 调料姜1小块大葱1段料酒15ml香油5ml胡椒粉，盐少许 做法；砂锅泥鳅 原料泥鳅千张干红辣椒花椒姜蒜香菜酱油醋白糖盐味精老干妈豆瓣酱做法砂锅泥鳅 1泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗；可以做泥鳅汤，具体做法如下1材料泥鳅10条姜片5片胡椒粉1小勺油盐适量青菜几棵2泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液3洗净，用厨房纸吸净水份锅内倒油，煎泥鳅4锅内倒入水 。
4、首先，是泥鳅煲粥，要把泥鳅泡水里，让它把体内的脏东西和沙子排干净，然后把内脏清洗掉，要用陶瓷煲来煲粥，先把粥煮开了再把泥鳅放进去，要放几片生姜到粥里，再加入盐等，或者其他个人喜好的食材，这样既没有腥味又；泥鳅的烹饪方法一泥鳅蒸腊肉食材准备 腊肉400克，泥鳅250克葱花姜末干辣椒末豆豉米醋料酒盐味精食用油各适量方法步骤 1将腊肉切成均匀的片，入沸水锅汆烫后捞出，摆碗中2锅内倒水，放入；泥鳅二斤，挑个大肥一点的，用剪刀把泥鳅肚子剪开，去除内脏洗净杀泥鳅特别残忍，吱吱的叫，有人用开水烫死，开水烫死简单省事，但是烫死的泥鳅肌肉紧缩肉硬不好吃用盐，料酒，姜丝腌制十分钟蒜子十个切片，干辣椒 。
5、特别好吃的泥鳅的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 辣椒茭头，姜蒜切好备用 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 将泥鳅放入油中，中火煎至微焦，切记不要用锅铲翻面，需不断 。
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