芥菜 五颗 盐90克 姜适量 蒜头适量 小米椒适量 自制酸菜的做法 挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行请点击输入图片描述 泡一会再整颗清洗干净 请点击输入图；打开盖子，将猪脚肉火腿肉富源酸菜都放入锅中烹煮，沸腾后关火，在锅里撒上干辣椒干花椒大蒜片另起一锅烧油至冒烟，将热油倒入食材锅里，将干辣椒等调料炝出香味即可一道正宗美味的富源酸菜猪脚就完成了 。
菜谱做法1葱姜蒜红椒切好备用 2酸菜切丝备用酸萝卜更好3准备工作先将猪蹄处理干净，斩小块备用建议大家买处理干净的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦我就是昨天做高汤的猪脚，煮好的 4；富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用性平，味甘咸具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能适宜血虚者食用适宜年老体弱者食用适宜产后缺奶者食用适宜腰脚软弱无力者食用适宜痈疽；酸菜猪蹄的做法 猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥水开煮五分钟，捞出酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入 。
主料 酸菜 100g 猪蹄 2个 辅料 葱姜 适量 老抽 15ml 白糖 3g 料酒 20ml 大料 4个 鸡精 少许 步骤 1准备好所有的食材2猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛3炒锅倒油爆香葱姜和大料4倒入猪蹄翻；步骤1猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白 质含量会减少2 分解好的猪蹄放入煮锅，调入足量的清水大火烧开后离火；菜谱做法1葱姜蒜红椒切好备用 2酸菜切丝备用酸萝卜更好3准备工作先将猪蹄处理干净，斩小块备用建议大家买处理干净的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦做高汤的猪脚，煮好的 4豆芽去尾洗净 。
1猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用腌渍时需偶尔翻动2酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用3热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料，再加入酸菜丝与调味料，一起拌炒入后，盛起备用4热锅；7萝卜丝酸菜在锅中炸至，倒入汤汁8 。
1烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净 2用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹3锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放进去；1猪蹄事先处理好，炖软2准备材料炖软的猪蹄自制老坛酸菜花椒粒子弹头辣椒老姜3老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条4锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香5放入切好的老坛酸菜继续；1猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用腌渍时需偶尔翻动2酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用3热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用4 。
酸菜猪脚火锅汤底的做法洗净猪脚后放入各类调料熬煮即可一做法1煮猪脚把鲜猪脚喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟，煮的过程可以放少量的盐和老姜2猪脚调色用油炸黄就可以放好备用了3；酸菜猪脚的做法材料猪蹄酸菜蒜头葱段姜片八角 红辣椒 水 油 酱油 制作步骤1酸菜洗净泡1小时，把盐分泡掉些，不然会太咸如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡2 。
【云南酸菜猪脚的做法】
