1、1观色法新茶颜色鲜绿意明显，旧茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别 。
2、2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来3干湿分辨法新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥旧 。
3、1首先可以观茶色新茶的标志是绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光热等作用下，发生分解或者氧化，使茶色发生变化如绿茶中的叶绿素氧化 。
4、1 一是观色绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光气热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解氧化，会使绿茶 。
5、1看颜色 茶叶种类变不同，颜色变化也不一样例如，新鲜绿茶呈现翠绿黄嫩，陈旧绿茶会发黄发暗无光泽新正山小种一般是乌黑润泽，旧茶则会变成棕色或褐色新乌龙茶颜色绿中带红，所谓“绿叶红镶边”，可陈旧乌龙茶 。
6、2闻闻香气辨别新旧茶新茶的香味浓郁，新鲜自然，旧茶则是香味偏淡，缺少鲜味茶叶在贮藏过程中，构成物质会不断挥发，缓慢氧化因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低 。
7、如绿花色泽呈翠绿嫩绿黄绿红茶色泽呈乌润乌龙茶砂绿油润等为新茶如果茶叶色泽枯黄灰褐无光泽等，则多为陈茶茶叶泡开后，汤色清亮香味正常的多为新茶，汤色深暗浑浊或有沉淀物无新鲜感者，多为陈 。
8、1观色法新茶颜色鲜绿意明显，旧茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差 2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨 。
9、茶叶的新旧，品质不同，价值不同，鉴别新旧茶叶，主要掌握城下四要点 一看 从茶叶外观看，新茶新鲜，干硬疏松陈茶紧缩色暗柔软似受潮状从茶叶叶片看，泡开新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织有星状的 。
10、嗅闻茶香是鉴别茶叶优劣的必备技巧，茶香清晰，高扬，馥郁，是不少好茶的做派闻茶香过程中，发出怪异味的茶，慎买！品尝茶味是必不可少的茶汤清澈透亮是品质好的茶基本要求好茶，茶香会落水喝茶过后，满口留香一 。
【新鲜茶叶怎么识别】11、新陈混杂有些鲜茶里掺进了陈茶这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗枯黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大所以，买茶者只要仔细辨认一下，新陈混杂的次茶是不难鉴别的鱼目混珠有些茶贩用外形 。
12、又是一年春来到，在每年的2345月是采春茶的高峰时期，对于很多茶客都分辨不出新茶和陈茶，所以，我从五个方面为大家基础的讲解一下怎么区分新茶和陈茶一干茶色泽 茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的 。
13、01 嫩度一般来说，嫩的茶叶口感好，香味清醇，叶绿素含量也多所以选茶叶时嫩度先要看，嫩的茶叶从外形看光扁平直但是在一种嫩是不能选的，那就是茶叶的芽心，芽心虽嫩，但是生长不成熟，内含的成分不完善 。
14、2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来 3干湿分辨法新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥 。
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