莴笋不是莴苣 ， 它只是莴苣中的一种 ， 莴苣包含两部分 ， 一部分是叶用 ， 而另一部分是茎用 ， 叶用的部分是生菜 ， 茎用的部分就是莴笋 。
【莴笋和莴苣一样吗】莴苣 ， 菊科莴苣属 ， 一、二年生草本植物 。莴苣可分为叶用和茎用两类 。莴苣的名称很多 ， 在本草书上称作“千金菜”、“莴苣”和“石苣” 。叶用莴苣又称生菜 ， 茎用莴巨又称莴笋、香笋 。
中国各地栽培面积莴笋比生菜多 。莴笋的肉质嫩 ， 茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 。生菜主要食叶片或叶球 ， 近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展 ， 成为当前增加花式品种的主要蔬菜 。莴苣
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