1香菜拌牛肉嫩牛肉一块胡椒粉适量生抽适量老抽适量红薯淀粉适量青红椒各几个香菜适量香葱适量大蒜适量白芝麻适量食用油适量盐适量白糖适量香醋适量2做拌牛肉最好选黄瓜条 ， 这是牛身上最；1食材牛肉1000克姜葱适量八角2个花椒几粒桂皮适量干辣椒3个冰糖20克山楂几片2把牛肉切成2厘米大小的块 ， 然后放到清水中浸泡1个小时 ， 中间换一次水3冷水下锅 ， 将牛肉放到锅中焯水 ， 然后盛出 。
牛肉鲜嫩可口一种嫩煎牛肉方法 首先 ， 先把牛肉腌好加入盐味精胡椒粉蚝油料酒 ， 再加入半个蛋清反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液将牛肉片搅拌至粘稠 ， 加入适量生粉 ， 继续搅拌均匀生粉可以锁住牛肉的水分 ， 保持鲜嫩的；炖牛排的做法1将牛排清水洗干净沥干水分2牛排下锅 ， 倒入矿泉水烧开3葱切段切片花椒适量放入锅内4将白葡萄酒盐黑胡椒放入锅内 ， 小火炖3小时后即可牛肉有丰富的蛋白质 ， 脂肪维生素B族烟酸 。
1葱切段姜切片 ， 准备好香料取两个番茄去皮后打成泥将牛肉洗净切块锅内放凉水 ， 加入一勺料酒 ， 牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出锅内放少量油 ， 倒入香料爆香后放入葱姜将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒；1准备一块牛肉 ， 最好选择牛腩 ， 就是有筋有肉有油花的牛肉块 ， 切成适口的小块 ， 因为牛肉的纤维组织较粗 ， 结缔组织又较多 ， 应该横切 ， 也就是说将长纤维切断 ， 千万不能顺着纤维组织切 ， 否则不仅无法入味 ， 还嚼不烂2 。
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