羊肝具有保护视力的功效，最好的便是羊肝羹！很多人却不知道什么是羊肝羹，羊肝的膻味会让人很多人避而远之，因此，羊肝羹既要保留好羊肝的营养成分，又要去掉其味，美味的羊肝羹该怎么制作呢？
羊肝羹的做法：
羊肝羹原料：羊肝1具，羊里脊肉100克，构杞子30克，豆豉汁20克，葱白7根，精盐5克，味精、水淀粉各适量 。
枸杞子入锅，加适量水，用中火反复煎3次，共取汁2千克 。将羊肝、羊里脊肉去筋膜，切成碎末 。将枸杞汁煮沸，下羊肝末、羊肉末、豆豉汁，下水淀粉搅匀成羹，再下葱白、精盐、味精调味即可 。
养肝羹功效：补肝阴，养肝血 。
保健应用：早晚空腹食用，宜连用3天 。可用于肝阴不足、肝血虚亏引起的目眩耳鸣、胸胁疼痛等症的辅助食疗 。
【超好吃美味羊肝羹的做法 有诀窍！】羊肝羹食材搭配小提示
竹笋和羊肝不能一起吃：羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用 。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲 。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用 。中医认为羊肝能补肝明目 。
羊肝和含维生素C的食物不能一起吃：羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富，这些元素能使维生素c氧化为脱氢维生素C，从而失去了维生素C原有的功能 。
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