桂圆干干的和新鲜的各有各的好处，要从不同方面去看，不能一概而论 。新鲜的桂圆和干桂圆的营养成分是一样的，但是鲜桂圆中含有大量的营养物质，所以新鲜的桂圆营养更多一些，只是这种新鲜的桂圆吃多了是会容易上火的 。
干的桂圆作用相对来说更为温和，有时候还可以作中药服用，这种桂圆有滋补身体的作用，适量吃还可以增强体质，改善气血，对人有很多的好处 。
干桂圆一般都是经过脱水制作而成的，新鲜的桂圆水分相对来说更为丰富，重量要比干桂圆重很多 。干桂圆在经过处理之后，果肉的颜色也都是褐色的，新鲜的桂圆则是晶莹透白色的 。
干桂圆和新鲜的桂圆各有各的好处，但是这两种食物都不建议同时吃太多，因为桂圆属于温补性的食物，吃多了很容易上火，尤其是针对一些阴虚内热的人来说 。
桂圆中含有大量的糖分，所以患有糖尿病的人不建议吃太多，因为桂圆中的糖分会让糖尿病患者的身体产生负担，因此这种食物不建议吃多，尤其是平时本身就摄有大量的糖分的人群 。
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