材料：韭黄 ， 高筋面粉 ， 香菇 ， 黑木耳 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 橄榄油 ， 鲜贝露 ， 水 。
包素饺子的做法如下：
1、锅中加入2大勺橄榄油 ， 将4个鸡蛋打散后倒入 ， 用筷子划拉着炒熟 ， 晾凉备用；
【如何包素饺子】2、将韭黄切碎 ， 泡发洗净后的木耳、香菇切成细碎状；
3、放入炒熟的鸡蛋中拌匀 ， 让油将韭黄裹住；
4、高筋面粉500克加入清水260克 ， 和成面团 ， 盖上湿布让面团醒半小时；
5、切一块面团将其擀成圆柱型 ， 切成同等大小的剂子；
6、将小剂子按扁 ， 以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
7、馅料里加入盐、鲜贝露拌匀 ， 开始包饺子 ， 在擀好的皮上放入多些的馅料 ， 留出边缘部分；
8、将饺子皮对折捏合 ， 水开后下入饺子 ， 加盖开锅后煮1至2分钟即可捞出 ， 素饺子出锅 。
