劣质的紫米颗粒干瘪，颜色黯淡无光，碎粒很多将紫米放在鼻尖处闻一下，优质的紫米味道清香自然劣质的紫米有酸味或发霉的气味抓一把紫米，用手搓一搓，如果手上容易残留很多紫黑色小块，则说明紫米品质好如果搓完之后 。
1闻米的气味手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味优质黑米具有正常的清香味，无其他异味微有异味或有霉变气味酸臭味腐败味和不正常气味的为次质劣质黑米2黑米的色泽和外观一般黑米有光泽 。
紫米和黑米有区别一外观不同 1紫米紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色2黑米糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀二产地 1紫米仅湖南四川贵州云南陕西湖北恩施等有少量栽培2黑米 。
【紫米发霉怎么判断】
