15、捞出洗净控干3，锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味4，放入酸菜丝，炒均匀5，放入牛腩翻炒均匀6，兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为酸汤牛腩锅底 。
16、材料 肉羹，蒜末，扁鱼干，鲜笋，韩式泡菜，生粉，葱段，香麻油，辣椒酱 做法 1备锅烧开水后，将现成的生牛肉羹，一条条放入锅中川烫下捞起备用2起油锅爆香蒜末，下切碎扁鱼干，干煸至香味出来，下鲜笋丝拌炒，再 。
【酸汤牛肉的做法】
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