干炸猪肝在我们现代生活中可能见的比较少 ， 一般都是炒猪肝 ， 或者猪肝汤、猪肝煮面 ， 干炸猪皮倒是常见 ， 干炸猪肝也是一道非常好吃的菜 ， 一起看看怎么才能做出美味又好吃的干炸猪肝吧 。
干炸猪肝做法一
食材：
猪肝、面粉、鸡蛋1个、盐、花椒粉、料酒、白糖【教你做美味又可口的干炸猪肝】做法：
1.猪肝切片 。
2.准备猪肝 ， 放入半勺盐、少许白糖、花椒粉、料酒拌匀 ， 腌制十分钟 。
3.准备适量面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 放入盐、花椒粉拌匀 ， 倒入清水 ， 拌成面糊 。
4.半锅油 ， 烧至七成热 ， 将猪肝裹上面糊 ， 下入锅中 ， 炸至表面微黄 ， 捞出 。油温继续升高 ， 再次下入猪肝 ， 炸至金黄、焦脆后捞出即可 。
做法二
食材：
猪肝300g、姜末适量、淀粉适量做法：
1、猪肝洗净 ， 放水里泡30分钟去血水
2、把泡好的猪肝拿出沥水 ， 切成薄片备用
3、切好的猪肝放入容器内 ， 加入所有调料和姜末拌均 ， 腌15分钟
4、最后放入淀粉拌均
5、锅里放油烧至6-7热 ， 一片片放入猪肝炸至金黄
6、捞出沥油即可开吃 ， 吃的时候可以撒些椒盐粉
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