食材明细：肉燕、荸荠5个、猪肉馅250克、香葱适量、油、鱼露1汤匙、花椒油适量、盐、胡椒粉、老抽、料酒 。
制作步骤：
1、炒锅中放少许油 ， 小火爆香花椒粒 ， 检出花椒油备用 。
2、荸荠清洗干净削去皮备用 ， 将荸荠用菜刀压扁 ， 切碎 。
【肉燕的做法与吃法】3、在肉馅中加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精、切碎的荸荠 ， 搅拌均匀 。
5、将鲜肉燕切成正方形备用 。
6、准备肉燕放入适量的肉馅 ， 依次包好 。
7、在蒸锅加水 ， 放入蒸笼 ， 蒸约15分钟 ， 取出即可 。
吃法：
煮锅中加水 ， 水开后放入肉燕 ， 用大火煮熟 ， 在碗中加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤 ， 将肉燕放入碗里即可食用 。
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