俗话说吃啥补啥 ， 虽然这句话没有什么客观性 ， 但是有时候也有一点道理 ， 猪肝中含有很多人体所需要的微量元素 ， 其中铁的含量十分高 ， 既然猪肝这么好 ， 那么怎么做才能发挥它最大的价值呢？
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁制丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 ， 食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
2、猪肝中含有丰富的维生素A ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 ， 也可治急性传染性肝炎 。
五香猪肝的做法
食材用料：
主料：鲜猪肝
辅料：油、盐、八角、葱、姜、桂皮、红烧酱油、料酒 。
流程
1、猪肝冲洗干净 ， 用清水泡制2小时以上 ， 中途换水 。
2、锅中注水加入1大勺料酒 ， 加入猪肝焯水 。
3、汤锅注入清水加入2大勺料酒 ， 桂皮 八角 葱姜 烧开 。
4、放入焯水的猪肝 。
5.倒入适量的酱油和盐 。
6.大火煮开 ， 转中火煮至大约30分钟 ， 关火焖至凉透 。
7.把煮好的猪肝切成片 ， 即可食用 。
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