猪肉上有白色的颗粒可能是脂肪颗粒，也可能是因为买到的猪肉是米猪肉 。如果是脂肪颗粒，那可能是在分割猪肉的过程中形成并粘在猪肉上的，是可以放心食用的，不会对身体造成危害，但是如果买到的肉是米猪肉，那就不能食用了 。
米猪肉之所以叫米猪肉，是因为感染了绦虫囊尾蚴等寄生虫的瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色的小疙瘩，看起来就像是肉中夹着米粒 。其中猪腰部位的肉，是囊包虫寄生最多的地方 。
食用米猪肉之后，可能会导致绦虫病，被感染之后就会在小肠长出最长能达4米的绦虫，而且还会在粪便中排出一节节的白虫子 。
食用米猪肉也可能会导致囊虫病，这种虫卵在肠子里成虫，并且钻入肠壁组织，经血液带到全身，在肌肉里长出一个个像米粒一样的囊肿 。还可以寄生在人的心脏、大脑、眼睛等重要器官，导致失明、癫痫等问题 。
大家要注意，如果购买到有白色小颗粒的猪肉，如果没有办法辨别小颗粒是脂肪颗粒还是米猪肉，就最好扔掉，一般的烹饪方式是无法杀死米猪肉中的虫卵的，食用之后会对人体产生严重的危害 。
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