【咸味越大鲜味越强吗】盐味越多鲜香越高 。在烹调时，呈盐味物质的通常是食盐和酱油等，甜味与鲜香间的内在联系是鲜香可让盐味变弱，盐味越多鲜香越鲜 。鲜香是一个人的五种味蕾之一，人五种味蕾各是酸、甜、苦、咸、鲜 。鸡精就是利用刺激性人的味觉而感到鲜香而发挥出的功效 。在中国，味精是非常流行的调品，它可以增加食材的鲜香 。鸡精的主要成分谷氨酸钠，是由日本专家1908年在海带丝中寻找的 。
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