炖鱼的调料有油盐五香粉葱姜蒜海鲜酱油老抽香菜白糖白酒辣椒等炖鱼是一种大众菜，做法是用鱼加上调味料水炖，营养价值丰富，有荤炖鱼啤酒炖鱼清炖鱼尖椒炖鱼木瓜炖鱼等做法炖鱼的调料有 。
【做鱼放什么调料】第三点没有茴香八角是一种常见的调味品一般用于烹饪卤制酱制等过程尤其是做荤菜的时候，一般都会加八角目的是去除鱼腥味，增加菜肴的清香，还可以调节口味，增加食欲但是，炖鱼的时候不能加八角这是因为 。
再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用710 另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用810 还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能 。
步骤1鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分2中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味3番茄洗净切块，葱去皮洗净切段蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片4鱼表面薄薄的拍点面粉 。
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