1腊鱼一份 , 先用清水浸泡约10分钟 2 泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味 , 然后捞出沥干 3 炒锅里放油 , 下鱼块煎至两面金黄盛出 4 蒜瓣切片 , 生姜切片 , 干辣椒切碎 , 豆豉是免洗的 , 咱就直接用 5 腊鱼块装盘 。
腊鱼煎好后就可以开蒸了 , 把煎好的腊鱼放在蒸盘上 , 再切一点蒜末和小米椒丁 , 给腊鱼上面放上蒜末小米椒丁豆豉最后给蒸锅里加水烧开 , 水要多 , 因为要大火 , 水少了怕烧干 , 把蒸鱼盘放进蒸锅里 , 盖上盖子继续大火 。
![蒸腊鱼应该怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/230216/235Q013W-0.jpg)
蒸腊鱼做法一 , 鸭脯蒸腊鱼 材料 腊鱼250克 , 鸭脯100克 , 料酒 , 姜末 , 辣椒油适量 , 白糖少许 做法 1腊鱼用水泡1小时后 , 剁成2CM见方的小块 , 鸭脯切成薄片2取一大一些的饭碗 , 鸭脯排放在碗底及四周 , 再将腊鱼装入碗 。
【蒸腊鱼应该怎么蒸】
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