15、需要新鲜莲子表皮颜色翠绿，其中虽然有一定的营养成分，但是煲汤时建议将外皮剥掉，若是莲子不去皮，其甘甜清香的口感很难通过外皮溶入到汤汁中而且莲子外皮味道偏涩，口感并不好，一起煲汤反而会影响汤的口感新鲜莲子煲 。
16、降低血压可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神夏天燥热，人们容易心烦，此汤鲜中略带苦味，有利于预防中暑安定情绪，也能帮助补充蛋白质维生素B族铁锌和盐分 。
17、另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可饮用时，可兑入适量的冰水莲子汤营养丰富，香甜可口，饮后能理气清凉，对年老体弱者高血压病和动脉粥样 。
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