面馆卤炸豆干的做法


面馆卤炸豆干的做法



主料:北豆腐1块辅料卤水1锅猪肉(后肘) , 1块调料酱油 , 适量姜1块 , 八角1个老抽 , 适量白糖少许 。
卤豆干的做法:
【面馆卤炸豆干的做法】1、沙煲加热后 , 按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖 , 煮出酱油香味后 , 加入八角一个 , 姜一块 , 枸杞适量以及卤水煮开 , 
2、猪肘子肉洗干净后 , 汆水三分钟 , 并用冷水冲去浮沫 。北豆腐切成自己喜欢的大小 , 
3、将猪肘子肉下入卤水中 , 煮开后 , 小火卤上20分钟 。中间要记得翻面 , 确保受色均匀 。这时加入北豆腐干 , 开大火沸腾 , 转小火卤10分钟 。关火 , 浸泡 , 

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