主料：北豆腐1块辅料卤水1锅猪肉(后肘) ， 1块调料酱油 ， 适量姜1块 ， 八角1个老抽 ， 适量白糖少许 。
卤豆干的做法：
【面馆卤炸豆干的做法】1、沙煲加热后 ， 按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖 ， 煮出酱油香味后 ， 加入八角一个 ， 姜一块 ， 枸杞适量以及卤水煮开 ，
2、猪肘子肉洗干净后 ， 汆水三分钟 ， 并用冷水冲去浮沫 。北豆腐切成自己喜欢的大小 ，
3、将猪肘子肉下入卤水中 ， 煮开后 ， 小火卤上20分钟 。中间要记得翻面 ， 确保受色均匀 。这时加入北豆腐干 ， 开大火沸腾 ， 转小火卤10分钟 。关火 ， 浸泡 ，
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