小河虾干的晒制方法 _云知道

准备材料虾米250g盐1g 水适量制作步骤1小虾洗净，控干水 2锅里放水，加入少许盐 3盖上锅盖焖一会，直到变色 4煮熟的虾米的颜色 5倒出来把水分沥干 6放在太阳下晒，直到晒干即可，也就是虾米变。
【小河虾干的晒制方法】

成品率高少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉5包装将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装可用小塑料袋定量包，一般每袋500克。
1锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒，适当的放点料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒 2炒到很干后，捞出备用，准备烘制或者晒制炒虾的优点速度快，鲜味保留足炒虾的。
料酒，盐，葱和姜，烧开后倒入明虾煮5分钟后将虾捞出，控干水分准备一个可以晒的匾，将虾平铺在上面，放置太阳底下直晒1整天就可以吃了。
4将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用5将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿6将辣椒和大干河虾放入锅中，用中火炒，至大干河虾变红，倒入少许。

2盛起后沥干水份，若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉 3虾在烤盘里放好 4放入烤箱先120度烤30分钟，再150度，烤30～40分钟左右，具体时间视各家烤箱为准，烤至虾的两面收干水份，中途可以让虾翻下身体 5虾干完成。
用料主料虾1500克辅料盐适量大虾干风干的做法 1准备鲜虾，推荐明虾河虾等 2锅里放水，把虾倒进锅里煮开水冷水也可以3倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存 4煮15 。