【日式泡菜的做法】主料：牛蒡 ， 大蒜 ， 姜 ， 葱 ， 盐 ， 水 ， 芝麻 ， 糖 ， 辣椒粉 ， 腌咸鱼 。
做法：
1、将牛蒡洗净剥皮后切斜片 ， 浸泡於水中以防颜色变黑 。
2、将牛蒡片捞起沥干 ， 用盐水腌泡一天后再捞起沥干 。
3、将材料洗净沥干后切末 ， 加入调味料 ， 搅拌均匀后 ， 与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用 ， 约可保存1～2周 。
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