核桃其实生吃和熟吃只是口感不一样 ， 成分都是一样的 。
只是生的应该营养价值更高一些 ， 因为里面的有效成分没有被破坏 ， 保留的比较好 ， 所以会比熟核桃营养价值更高 。
挑选核桃技巧
1、看表面：核桃个头大小均匀 ， 缝合纹路紧密 ， 壳色白而光洁的是优质核桃 ， 如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃 。
【生核桃和熟核桃的区别】2、看手感：饱满 ， 优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满 ， 如果轻飘飘的话 ， 则是劣质核桃 。
3、闻味道：变质的核桃会有哈喇味 ， 所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味 。
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