锅内放热油 ， 放入葱姜蒜 ， 炒香 ， 放入干蕨菜 ， 翻炒几分钟 ， 然后将切好的猪皮放入锅中 ， 翻炒至猪皮变色 ， 然后放入酱油白糖 ， 再放入锅内未煮过的菜 ， 然后用中火煨半小时左右 ， 大火收汤时加入鸡精盐翻炒均匀3 。
1各材料 ， 虾干稍泡一下2蕨菜清理好后切段 ， 烧沸一锅水后 ， 下蕨菜煮3分钟 ， 捞起蕨菜过凉 ， 用清水泡浸1小时 ， 中途换几次水以去涩味3热一锅 ， 下有机山茶油 ， 爆香姜蒜虾干下蕨菜爆炒一会4下调味 。
2小锅里烧一锅开水 ， 放入蕨菜再次煮开后煮3分钟3捞出过凉水浸泡30分钟以上 ， 这样处理过的蕨菜吃起来更安心4蕨菜切成合适入口的长度5葱花只要叶子部分切成小段 ， 辣椒切小圆圈 ， 蒜米去皮切成小颗粒6烧热油 。
做法新鲜的蕨菜洗净 ， 锅中加入适量清水烧开 ， 蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起 ， 放到凉水下冲洗 ， 浸泡备用将蒜泥 ， 姜末 ， 生抽 ， 食盐 ， 豆瓣酱 ， 红油 ， 味精 ， 醋 ， 胡椒油各取适量调制成凉拌汁将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分 ， 切 。
【蕨菜下锅煮几分钟】在锅内可以倒入几滴油 ， 这样蔬菜颜色就会更加鲜亮加入姜片和适量盐 ， 煮三分钟就可以了5捞出蕨菜继续放在清水里面泡着 ， 蕨菜本身的味道是有点苦的 ， 喜欢吃苦味的一个小时就可以下锅 ， 怕苦的可以放一夜第二天再吃 。
