松茸是一种珍稀名贵的食用菌类 ， 其菌肉肥厚 ， 味道浓香 ， 口感鲜美如鲍鱼 ， 食用时一般是不会有苦味的 ， 如果吃松茸有苦味的话 ， 考虑松茸是否出现了变质变味的情况 ， 变质是有可能导致松茸味道发苦的 ， 此外松茸味道苦还可考虑清洗不干净 ， 或误食外形类似松茸的菌菇食材 ， 也可能出现这样的情况 。
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松茸怎么样是坏了
颜色
好的松茸外表颜色多是黄褐色 ， 新鲜的松茸根部会沾有泥土 ， 切开后内里为白色 ， 如果是坏了的松茸 ， 其表面颜色会加深发黑 ， 切开后内部会黑或黄色 ， 不能食用 。
手感
【赤松茸为何吃起来苦的?】新鲜的松茸质地虽有水分 ， 但用手摸不会出现出现湿黏的情况 ， 如果松茸外表湿黏、腐烂的话 ， 说明有大量细菌入侵 ， 这样的松茸已经腐坏不能再吃了 。
味道
好的松茸闻起来带有菌类的特殊香味 ， 而变质后则会散发腐坏异味 ， 而且这样变质发烂的松茸吃起来味道也会比较苦 ， 口感不好 。
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