1、将所有菜都洗净 ， 圆白菜切条 ， 芹菜切小块 ， 胡萝卜切丝 ， 川椒切碎；
2、将所有材料 ， 放一起 ， 加盐拌好；
3、将拌好的材料放入干净的没有盖子的瓷坛中 ， 压紧；
4、菜表面放一个瓷盘 ， 要能盖住大面积菜 ， 瓷盘上放一块大石；
【求内蒙烂腌菜的做法】5、第二天检查挤出的菜水 ， 如果没有淹到菜表面 ， 就要加水；
6、中途必须每天搅动菜水 ， 否则容易有一层白色漂浮物；
7、这样一直持续到一个星期后 ， 烂腌菜完成 。
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