凉拌木耳茄子干的晒制方法 _云知道

1、晒制以前还可以放到荫凉自然通风晾干1夜里晒制茄子干的那时候要留意一个小关键点，便是太阳非常明显的情况下，最好是在上面盖上一张报刊，那样晒出去的茄子干更有异味晒好的茄子干可以放入包装袋，密封性后放进电冰箱；一晒制茄子干的食材无病虫害的鲜茄开水晒具二步骤方法 1将茄子洗净，去茄子把，不去皮切片，也有的人喜欢切条可以焯水，或不焯水2捞出茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天；隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了茄子干的吃法晒好的茄子干可以用来炖肉或烧肉吃，或泡软后蒸一下，再用调味料拌着吃，或者泡软后剁碎用来包包子，都是难以言传的好味道啊；晒茄子干第一步买一些新鲜茄子，表皮光滑鲜亮，捏起来硬中带软的茄子比较新鲜茄子洗干净后不用削皮，切掉头尾，再切成2厘米宽的茄子条第二步把茄子放进大盆里，撒一些食盐，可以多撒一些，用手翻拌均匀，腌制3个。

2、茄子晒干方法主料茄子步骤1把茄子去蒂，洗净泥巴2把茄子切成丁3把茄子丁放在太阳下，晒干水分4晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了5晒茄子干不管用哪种茄子都是可以的，自己喜欢；秋木耳适量香葱少于大蒜瓣3到4 泡椒1大勺唐生抽橄榄油花椒凉拌木耳的做法步骤1 秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上步骤2 洗净后放入煮沸的水中，煮23分钟煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍步骤3 蒜；步骤方法一最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干然后把切好的茄子放进煮沸的蒸锅里，蒸一会儿就出锅了。
【凉拌木耳茄子干的晒制方法】3、大概10天左右就可晒干，待茄子晒干再换凉水清洗，洗掉黄液和灰尘等，再放入锅里隔水蒸，蒸十分钟就行再将蒸熟的茄子上洒盐翻拌再晾晒二天就行茄子蒸熟后放到沥水篮里更容易晒干在大太阳下一般晒三天就可以全干；只要在太阳充足的地方晾晒就可以了或者可以使用烤箱，空气炸锅等，都可以烘干的茄子干做法 1选择茄子干燥茄子最好选择新鲜嫩茄子，尤其是肉厚肉肥的圆茄子，更适合晒干茄子，老的茄子含有较多对人体有害的茄碱；可以通过用指甲掐茄子干，来判断茄子干水分是否蒸干茄子干和新鲜茄子相比，茄子干口感更好更有嚼劲需注意在太阳暴晒时候要经常翻动两面，使得晒得均匀保存方法密封放入坛子保存好，或者放入冰箱保存也可以茄子干可以；第一步选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱；准备用茄子几斤步骤一把茄子去蒂，洗净泥巴步骤二把茄子切成丁步骤三把茄子丁放在太阳下，晒干水分步骤四晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了步骤五成品晒茄子干不管用哪种茄子都是。

4、其余的茄子也以同样的方法做好步骤6 将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存；蒸制时间到后，将茄子取出放在一个干净的容器上，每一片都留点距离，再放在一个空旷的地方暴晒，一直连续暴晒几天，将茄子晒成干干的茄子干晒好的茄子干装进保鲜袋里，再放干燥阴凉的地方保存，每隔一段时间，天气好的；制作流程第一步，准备好晾干的茄子，仔细清洗干净，注意不要去根，控制好茄子的含水量，从根部开始切成章鱼的形状，根部一定不能切掉第二步，然后在茄子上均匀的撒上盐，记得抹切好的部分按照这个方法处理，静置腌制一。