【海蛎子生的冻还是蒸熟冻?】肯定是生的冻了，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻即可 。海蛎子学名叫牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，北方渔民称之为海蛎、石蛎 。产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生 。两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑 。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连 。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力 。海蛎子肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称 。干肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38% 。
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