1将熟的牛杂洗净，切成小块备用2将香菜洗净切成段，将冬笋洗净切成小块备用3将却好的牛杂和冬笋放入瓦堡里加上盐料酒老干妈生姜片，加适量的水煮4先用大火煮开，去掉水上面的浮沫，再转小火炖制20 。
【牛杂汤怎么做好吃不腥】
牛杂制作其实很简单，但是要注意清洗一定要彻底，火候一定要足不同的牛杂火候要求也是不一样的，所以下锅的先后有不同1牛杂的汤底料主要有八角草果橙皮桂皮干辣椒孜然粒花椒面各5克萝卜两斤 。
其实选择合适的食材再搭配适当的火力进行熬制就可以做出来牛杂汤浓汤做法 要想熬制出来的牛杂汤味道浓郁其中离不开牛骨，熬制浓汤选用的是牛大骨即牛筒骨，因为牛大骨中带有非常丰富骨髓，这些骨髓可以使汤色变 。
1将清洗好的牛杂整件冷水入锅，锅开待浮出血沫后，将血沫捞出，转中火煮30分钟，关火后捞出牛杂切块提前煮30分钟可以去除很大一部分油脂，会让牛杂汤看起来更清澈，也能起到去腥的目的 2将牛杂放入汤锅中，倒入没过牛杂的水 。
1将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用2牛油姜末花椒辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干豆豉以小火续炒3分钟3加入调味料B作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加 。
做法一牛杂汤 第一步，备好牛骨牛肉牛肚牛心牛肺牛肠盐葱姜肉蔻小茴香香叶胡椒粉鸡精生抽香菜花椒和红油第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角桂皮香叶花椒 。
清洗牛心牛肝将牛心牛肝切成厚的块状，放清水中浸泡几次，每次水比较浑浊后就开始换水，直至水清为止用姜片和料酒面粉抓匀后腌制10分钟去血水去腥，冲洗干净即可牛杂焯水净锅下入牛杂，添水淹过牛杂，下入几 。
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