麻辣腊肠的做法 _云知道

【麻辣腊肠的做法】这样腊肠就制作成功了！四川腊肠的特点麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间，只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻” 四川腊肠的吃法 1最聪明人的吃法将腊肠煮熟之后，抓着吃，大多数人都喜欢也可以。
4要记住用牙签在每根腊肠上戳几个洞，这样可防止腊肠爆开5把腊肠晾在阳台等可以晒到太阳的地方，十天半月就可以吃到麻辣腊肠啦space 麻辣香肠怎么做好吃川味麻辣香肠的做法大全川味麻辣香肠的做法大全猪肉五公斤。
1配方猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷2先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小。

逐条灌制8香肠灌好后，扎孔排气，这样可以使香肠均匀紧实9再用棉线逐个扎节，长短随意10在阳台上晾晒至手感稍微发干即可11将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻，可长时间保存不变质变味。
麻辣腊肠原料肠衣2米左右后腿肉5斤做法1一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的将肠衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用2肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如。

正宗四川麻辣香肠配方用料材料前尖肉去皮去骨5斤现磨海椒面50g现磨花椒面25g黑胡椒粉2g鸡精2g牛栏山二锅头酒度数越高越好50g盐70g绵白糖63g 做法 1将肉切指甲大小的片，或者用灌肠机直接打碎。
1准备好新鲜猪腿肉2猪肉洗净去皮，肥瘦分别切成筷子粗细丝3肥瘦混合均匀4加入盐5倒入辣椒粉6加入黑胡椒粉7加入花椒粉8加入红曲米粉9加入高度白酒10倒入生抽11混合后充分。