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甘蔗有什么营养吗?

云知道甘蔗

甘蔗被称为“冬季小人参”，现在正是吃甘蔗的季节，而且价格非常便宜，几块钱就能买长长一大根 。
广西是产蔗大省，作为一个生于广西、长于广西的营养师，对甘蔗自然是不陌生的 。
甘蔗在水果界有诸多美誉，那么，它有什么营养？有哪些吃法？吃甘蔗需要注意什么呢？
甘蔗有什么营养？别看甘蔗被称为“冬季小人参”，李时珍称之为“脾之果”，还有“补血果”的美誉，但从营养成分来看，甘蔗除了糖，其它营养都不算高 。
甘蔗含糖量高，这是众所周知的，我们常吃的糖，绝大部分都是从甘蔗中提取的 。现在食物丰富了，糖的地位被削弱了，甚至被当成有害健康的“洪水猛兽” 。但在以前那个缺衣少食的年代，糖是非常珍贵、非常有用的 。
甘蔗里含有丰富的果糖、蔗糖和葡萄糖，这些糖都是非常容易被人体吸收的 。物资匮乏的年代，营养不良很普遍，营养不良的人又很容易低血糖，低血糖会让人头晕、心慌，这个时候，一碗糖水比什么都管用 。
除了糖，其它的营养素，真算不上丰富，因为水果中含量最高的就是水分，水分多，营养素的浓度当然就被“稀释”了 。
比如，甘蔗被称为“补血果”，是因为它的铁含量在水果中是比较高的 。实际上，1kg甘蔗汁里，铁含量才9mg，而人体每日对铁的需求量，男性为15mg，女性为20mg，9mg还远远不够，而且这9mg是1kg甘蔗汁中的含量，换算成甘蔗，恐怕嚼到腮帮子肿了，都还吃不完吧 。所以，靠甘蔗补铁是不现实的 。
其它营养素，如维生素B1、B2、B6、维生素C、钙、镁、锌等，含量更微乎其微了 。
那是不是说甘蔗对我们就没什么作用了呢？当然不是 。
甘蔗有什么作用？首先，甘蔗能提供大量的糖分和水分，就是不小的作用了，水和糖是我们维持体力最基本的物质 。
其次，从中医角度分析，甘蔗味甘性凉，入肺、脾、胃经，能清热和胃、生津解渴、健脾养血等 。
《黄帝内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充 。”甘蔗作为一种水果，对身体还是有很多辅助作用的 。
甘蔗味甘，甘味入脾，健运脾胃，脾胃是气血生化之源，脾胃好了，气血就能补上来了 。
甘蔗水分含量大，性凉，所以，甘蔗既能生津解渴，又能清热利尿 。冬天很干燥，进补又多是些温性的食物，所以，冬天反而容易生内热，甘蔗丰收于冬天，正好帮我们清理内热，生津润燥，所以，被称为“冬季小人参” 。王维有诗云：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒 。”
甘蔗含有大量糖分，而且很容易被人体吸收 。喝酒后，酒精的代谢需要消耗很多储存在肝脏中的糖元，所以，酒后及时补充一些糖分，对酒精代谢以及降低肝脏的疲劳度，是有帮助的 。而且酒后往往容易口干口渴，吃点甘蔗生津解渴，也可以缓解干燥的症状 。
甘蔗的纤维素含量高，当水果吃，不停地咀嚼时，还能坚固牙齿，锻炼面部肌肉，面部肌肉紧实，也能显得脸小一点呀，哈哈 。但是，嚼完甘蔗，最好及时漱漱口，以免过多糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡 。
甘蔗怎么吃？甘蔗除了可以当水果，直接嚼食外，还可以用来煮水、煮粥、煲汤 。
1、甘蔗芦菔汤这个吃法，出自南宋文人林洪的《山家清供》，这是南宋时期非常重要的一部烹饪著作 。
芦菔就是白萝卜，白萝卜能化食，甘蔗能化酒，白萝卜和甘蔗都是冬天应季的食物 。取两种材料，切成小块，加水一起煮，煮到萝卜软烂，去渣取汁，当茶水饮料喝 。
2、烤甘蔗听说过烤肉、烤鱼、烤玉米，没听说过烤甘蔗吧 。烤甘蔗不仅味道甜美，又不会太凉 。想吃甘蔗，又怕胃寒的人，可以试试烤甘蔗 。

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