西瓜沾盐会变甜吗 _西瓜

西瓜撒盐会更甜吗
会。这是生物学问题：细胞液有一个从低浓度环境流向高浓度环境的透过细胞膜的渗透作用，当西瓜加盐时，西瓜表面的水分浓度变大。导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来。水分少了，糖分浓度就相对变高。
西瓜放盐，真的会变得更加甜吗？
其实严格的来说，在西瓜里面放盐，并不是说让西瓜变得更加甜了，只不过我们自己感觉这个西瓜更加甜了而已，因为这是利用了一种味觉对比的效果来让西瓜变得更加的甜。在西瓜上面撒上了盐以后，我们的味蕾先接触到的是盐，所以这个时候我们味蕾给大脑传输的就是特别咸的信息，然后未来会接触到西瓜，这个时候就会觉得西瓜特别的甜了，因为和之前的咸味相对比，此时的西瓜就会显得特别甜。

这种其实在科学上被称为味觉对比效果，在日常生活当中，我们其实是可以利用这种所谓的味觉对比效果，来让自己的味觉在主观上发生变化。你比如说很多人比较喜欢吃话梅，而话梅又是一个比较酸的食物，所以这个时候我们就会在话梅里面稍微的加入一些盐分，利用这个盐来把话梅的酸进行稀释，这个时候我们再去吃话梅，就不会觉得有那么酸了。

大家都知道我们的味蕾有5种味觉，分别是酸、甜、苦、辣、咸，如果说有两种味道同时进入到我们的嘴里，那这个时候其中一种味道肯定会压制另外一种味道，也就是说要看哪一种味道更加的浓烈一些，而我们味蕾会优先传送更强烈的那种味道到我们的大脑当中去。

而很多人在吃西瓜的时候，正是利用了这一特点，所以会选择在西瓜里面撒入一点点的盐，这样我们在吃西瓜的过程当中，就会觉得这个西瓜特别的甜，但并不是说从本质上来改变了西瓜的味道。当然了，在撒盐的时候也千万不要撒太多，否则整个盐的咸味就会完全盖住西瓜的甜味。在夏天大家基本上都会吃西瓜，这个时候我们可以先把西瓜放到冰水里面冰镇一段时间，然后再撒入一点点的盐。
西瓜粘盐会变甜的原理?吃西瓜撒盐有什么好处
西瓜，这个是夏季很多人都是喜欢吃的一种水果，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个西瓜粘盐会变甜的原理是怎样的?西瓜粘盐有什么好处?
西瓜粘盐会变甜的原理
吃西瓜时往上面撒一点盐会更甜。人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味。吃西瓜时放适量(一定要适量哦)盐会使西瓜变甜，就是利用了味觉的对比规律。
在糖水中加入极少量苦味的奎宁，人们可能认为甜味会减轻，恰恰相反。据日本科学家试验:在15%蔗糖水中加入0.001%的奎宁，尝起来，会感到比原来更甜。这种相反相成的味觉现象叫做“对比” 。俗话说“要想甜，加点盐”也是这个道理。在10%、25%或50%的蔗糖溶液中，分别添加相当于蔗糖量的1.5%、0.6%或0.25%的食盐，同样会更甜。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅，别有风味，而且省糖。因此，吃西瓜时放适量的盐(不超过5%)会使西瓜变甜。