为什么吃西瓜放点盐会感觉更甜
人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味 。吃西瓜时放适量（一定要适量）盐会使西瓜变甜 ， 就是利用了味觉的对比规律 。
在糖水中加入极少量苦味的奎宁 ， 人们可能认为甜味会减轻 ， 其实恰好相反 。据日本科学家试验：在15％蔗糖水中加入0.001％的奎宁 ， 尝起来 ， 会感到比原来更甜 。这种相反相成的味觉现象叫做“对比” 。俗话说“要想甜 ， 加点盐”也是这个道理 。在10％、25％或50％的蔗糖溶液中 ， 分别添加相当于蔗糖量的1.5％、0.6％或0.25％的食盐 ， 同样会更甜 。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅 ， 别有风味 ， 而且省糖 。因此 ， 吃西瓜时放适量的盐（不超过5%）会使西瓜变甜
西瓜是不是加点盐吃会感觉更甜？
这就是高中生物学的细胞原理 ， 当外界浓度高于细胞内液时细胞会脱水 ， 反之低于它时会吸水 ， 所以加少许盐是西瓜的细胞会脱水出来 ， 所以感觉甜一些 ， 但如果浓度太高 ， 就是加太多盐就会破坏他的细胞壁 ， 就会很不好吃 。
【吃西瓜沾盐会不会更甜】西瓜撒盐会更甜吗
会 。这是生物学问题：细胞液有一个从低浓度环境流向高浓度环境的透过细胞膜的渗透作用 ， 当西瓜加盐时 ， 西瓜表面的水分浓度变大 。导致西瓜细胞液从细胞壁内渗透出来 。水分少了 ， 糖分浓度就相对变高 。
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